WIJN UIT SPANJE

Spanje is een land waar de meeste wijn van de wereld wordt geproduceerd.  Omdat Huub Teesing tegenwoordig in de gelegenheid is regelmatig in Spanje zich tegoed te doen aan deze Spaanse wijn, is hij tot de conclusie gekomen, dat de Spaanse wijn van een goede kwaliteit is met een alleszins redelijke prijsstelling.

Probeer in Nederland in een restaurant een fles wijn te bestellen met een prijskaartje van 15 euro en dat zal je niet lukken.  In Spaanse restaurants is dat heel goed mogelijk.  Vaak krijg je een drie gangen diner met een halve fles wijn per persoon voor 15-20 euro en dat zijn prijzen waar je in Nederland van kan dromen.  Vanzelfsprekend zijn het over het algemeen jonge wijnen, die in Frankrijk vaak het predicaat tafelwijn krijgen.  Maar als wijnliefhebber en houder van het diploma SWEN 1 kan Huub Teesing in alle eerlijkheid zeggen, dat deze wijnen in het algemeen prima geschikt zijn voor maaltijden met vis of vlees.  Ze hebben dan wel niet zo’n volle afdronk door houtlagering, de smaak is fris en fruitig met vaak een heerlijke geur en een mooie kleur.

Veel van die prima wijnen komen uit het zuidelijk deel van Baskenland en de Basken houden van de rijpe, frisse en sappige Tempranillo-druif.  Huub Teesing houdt daar ook van.  Hij heeft de wijnstokken zien hangen vol met dikke trossen druiven vlak voor de oogsttijd. Een andere belangrijke druivensoort is de garnacha en de cabernet sauvignon voor heerlijke rode wijnen. De witte wijn is ook niet te versmaden.  In de Navarra vind je vooral de chardonnay-druif

In eenvoudige eetgelegenheden kan je de wijn proeven in combinatie met de lekkerste chorizo en “cordero asado”(geroosterd lamsvlees). De wijnkaart is vaak indrukwekkend met oude Rioja’s en, wat ongebruikelijk is, Reserva- en Gran Reserva-huiswijnen die tot de beste en goedkoopste op de wijnkaart horen.

Er is dus nog heel veel te vertellen over de Spaanse wijn.  Huub Teesing zal in volgende artikelen zijn licht laten schijnen op andere heerlijke wijnstreken op dat schiereiland, dat zo gezegend is door veel zon.

Food can be healthy, but also inspiring and mouthwatering

Foto-eten-3-300x169Food can be healthy, but also inspiring and mouthwatering

Foto-eten-4-300x169Inderdaad is eten nodig en kan het gezond en vitaminerijk zijn. Zonder eten kunnen we niet leven. In sommige restaurants weten chefs de eetlust op te wekken door een fantastische presentatie en bijzondere ingrediënten. Dankzij het feit dat Huub Teesing veel heeft kunnen reizen en dat trouwens nog steeds doet, heeft hij veel in restaurants kunnen eten, waar de gerechten een grote indruk op Huub hebben achtergelaten. In Nederland zijn veel goede restaurants, maar ook in andere landen kunnen ze er wat van. Zoals in Spanje, waar Huub Teesing steeds meer onder de indruk raakt van mooie gerechten, met klasse produkten en een fraaie opmaak voor een redelijke prijs(zie de foto’s). Daar kunnen ze in Nederland nog een voorbeeld aan nemen. Daar liggen de prijzen vaak een stuk hoger en is de kwaliteit zeker niet (veel) beter. Hoogstwaarschijnlijk zijn de hoge salarissen en de zgn. Zondagtoeslag daarvoor verantwoordelijk.
Foto-eten-3Afgelopen week was Huub Teesing in Barcelona en daar zijn zoveel tapasbars en restaurants, dat je er maanden kan verblijven en elke dag ergens anders goed kunt eten. . De stad is sowieso geen straf. Zeker in deze periode is de stad nog niet overvol met toeristen en zijn de prijzen in de hotels nog aanvaardbaar. En…het weer was ook nog eens erg prettig, zo’n 16 graden en volop zon.

Huub Teesing | I love food

I love food!

Foto-eten-1-300x169Eten is lekker en als je veel reist, zoals Huub Teesing doet, kan je heel veel lekkere gerechten uitproberen.  Huub’s voorkeur gaat uit naar de Aziatische keuken op voorwaarde, dat de gerechten niet té “spicy”.  Maar dat maakt het wel speciaal.  Huub Teesing vindt de Indonesische en Thaïse keuken heerlijk.  In Indonesië zelf moet je wel voorzichtig zijn met rauwe gerechten, omdat die vaak gewassen worden in verontreinigd water.  Dat heeft hij al twee keer moeten bekopen met een darminfectie. Saté Kambing, saté gemaakt van geitenvlees, is zo’n heerlijk gerecht.  Net als Bami met beef Rendang en smoor. Sajor Lodeh is het lekkerste groentegerecht in Indonesië.

Foto-eten-2-225x300De Thaise keuken is ook heerlijk, met veel kip en visgerechten.  Soms is het moeilijk een keuze te maken.  En… moet je vooral voorzichtig zijn met “spicy”gerechten. Ik heb een paar foto’s hierbij geplaatst. Huub Teesing heeft zelf al een paar keer een “Thaïse Cooking class” op Koh Samui gevolgd. Die cursussen worden gegeven door chefs van goede restaurants en na de cursus mag je de gerechten zelf opeten.  Een prima manier om de Thaïse keuken beter te leren kennen.  Thuis maak ik vaak mijn lievelingsgerecht Thom Ka Kai, met kippenvlees, omdat ik vaak ingrediënten meeneem uit Thailand.

Mijn voorkeur gaat er naar uit om bij bovengenoemde gerechten bier te drinken en geen wijn, omdat die vaak in het niet vallen als de gerechten een beetje scherp zijn